單項選擇題

采用堿液去皮法對原料去皮時，去皮后的果蔬原料應(yīng)立即投入流動的水中徹底漂洗，去除殘余的堿液防止變色，大批量加工時還需要用酸液進行中和，其濃度一般為（）。

A.1%～3%
B.0.1%～0.3%
C.0.01%～0.03%
D.5%～10%

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