問答題

【簡答題】中餐圓桌鋪桌的常用方法有哪些？

答案：

平推式；抖鋪式；撒網式。
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答案： （1）當客人看完菜單或示意點菜時，應先征詢主客是否可以點菜。搞清楚客人需要的酒水和菜品的規(guī)格、種類、加工方法及要求。有些...
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【簡答題】西餐餐前準備的主要內容有哪些？
答案： 餐具器皿的準備；臺布口布的準備；餐桌桌面的擺設、飲料酒車的準備；服務餐車的準備；牛肉燒烤車的準備；桌邊烹調車的準備；已訂...
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