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在西餐菜單中,主菜的地位舉足輕重,分量很大,應(yīng)該盡量排在顯要的位置,經(jīng)驗(yàn)總結(jié),單頁(yè)菜單上的主菜應(yīng)列在菜單的上部位置。
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擔(dān)保協(xié)議條款規(guī)定,飯店將按保證出席人數(shù)的100%的比例準(zhǔn)備席位和食物。
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采購(gòu)規(guī)格書(shū)是以書(shū)面的形式對(duì)餐飲部要采購(gòu)的食品原料等規(guī)定詳盡的質(zhì)量、規(guī)格等要求的企業(yè)采購(gòu)書(shū)面標(biāo)準(zhǔn)。
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