判斷題

酸奶成品的乳清析出要低于5%。

答案： 正確
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判斷題

酸牛奶保存的最佳溫度為0。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，溫度在300°C左右為好。
答案： 正確
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