- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西式火腿有哪些種類？
答案：
西式火腿主要有帶骨火腿、去骨火腿、里脊火腿、成型火腿等種類。目前在我國(guó)市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的肉糜火腿腸也是采用西式工藝加工而成。
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么是西式火腿？
答案：
Ham原是指豬的后腿，但在現(xiàn)代肉制品加工業(yè)中通常稱為火腿。因這種火腿與我國(guó)傳統(tǒng)火腿（如金華火腿）的形狀、加工工藝、風(fēng)味有...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】?jī)鼋Y(jié)速度對(duì)冷凍肉質(zhì)量有何影響？
答案：
凍結(jié)速度快，形成的冰晶體積小，數(shù)量多，分布均勻，冷凍肉質(zhì)量好；解凍時(shí)可逆性好，肉汁流失少。凍結(jié)速度慢，形成的冰晶體積大，...
