判斷題

鮮蛋儲(chǔ)存保鮮的原則是維持蛋黃和蛋白的理化性質(zhì)，盡量保持原有的新鮮度。

答案： 正確
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蛋制品類原料一般將其放置冰箱冷藏，進(jìn)行儲(chǔ)存保鮮。
答案： 錯(cuò)誤
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雞經(jīng)過(guò)分解后的部位有8個(gè)部位。
答案： 錯(cuò)誤
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