單項選擇題

()適用于加工帶骨或質(zhì)地堅硬的原料,也常用于帶骨原料的分檔取料,如雞、鴨、鵝、排骨、豬腳等。

A.片刀
B.文武刀
C.砍刀
D.前批后砍刀

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