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用模具成型的奶油膠凍應(yīng)保持模具的(),符合衛(wèi)生標準
A.濕潤
B.干燥
C.清潔
D.光亮
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單項選擇題
制作巧克力乳凍時,牛奶與糖煮微沸后,加入()巧克力和泡軟的魚膠,拌,稍加熱
A.整塊的
B.切碎的
C.溶化的
D.大塊的
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單項選擇題
制作巧克力乳凍所使用的巧克力與牛奶的比例一般為()
A.1:3
B.2:1
C.1:4
D.3:1
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