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常見的懸浮接觸式對流干燥法有三種類型,即()、()及()。
答案:
氣流干燥法;流化床干燥法;噴霧干燥法
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整個濕熱傳遞過程實際上包括兩個過程,既()和()。
答案:
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當食品的水分活度等于()所對應的水分活度值時,氧化速度最慢。
答案:
單分子吸附水
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