多項(xiàng)選擇題

從肉品加工的角度上考慮，要獲得較為理想的肉色應(yīng)當(dāng)采取下列那兩項(xiàng)措施（）

A.選擇肌肉中血紅蛋白數(shù)量多的動(dòng)物
B.選擇年齡大的動(dòng)物
C.選擇肌肉顏色深紅色的動(dòng)物
D.配料時(shí)添加紅色素添加劑
E.腌制時(shí)添加NaNO3或NaNO2

微信掃碼免費(fèi)搜題