單項選擇題

如不能冷藏保存食物，請購買常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會注明在（）度保存期限。

A、10度
B、15度
C、20度
D、25度

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單項選擇題

菜料量的配比。一盤菜的量要按一定的比例配置，主、輔料的的搭配，要突出主料。一般小盤為（）克。

A、80-130
B、100-150
C、100-180
D、150-200

單項選擇題

椒麻汁制作方法。花椒用少量開水浸泡（）控干水分，和蔥一起剁切成茸泥狀后放人碗中，加入清湯，味精，鹽，調(diào)拌均勻即可。

A、10min
B、15min
C、18min
D、20min

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