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單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用苯基磷酸雙鈉法進(jìn)行磷酸鹽試驗(yàn)時(shí),如果出現(xiàn)()色,證明磷酸酶未被破壞,乳未經(jīng)巴氏殺菌或殺菌后又混入生乳。
A.綠
B.黃
C.紅
D.藍(lán)
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運(yùn)用酚酞磷酸鈉法進(jìn)行磷酸鹽試驗(yàn)時(shí),如果出現(xiàn)()色,證明磷酸酶未被破壞,乳未經(jīng)巴氏殺菌或殺菌后又混入生乳。
A.綠
B.紅
C.黃
D.藍(lán)
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單項(xiàng)選擇題
鎘柱法測(cè)定乳品中硝酸鹽含量時(shí),比色液中亞硝酸鈉濃度為()微克每毫升時(shí),光密度和亞硝酸鹽的濃度呈直線(xiàn)關(guān)系。
A.0~0.3
B.1.3~2.4
C.3.6~4.7
D.5.2~6.3
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