問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一。它主要引起哪些癌癥?

答案:

肝癌,還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】稠環(huán)芳烴類化合物多存于哪些物質(zhì)中?

答案:

煤焦油、木焦油和瀝青等物質(zhì)

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【簡(jiǎn)答題】目前發(fā)現(xiàn)含N-亞硝基化合物較多的食品有哪些?

答案:

煙熏魚(yú)、腌制魚(yú)、臘肉、火腿、腌酸菜等。

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