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問答題
【簡答題】作為食品的物質應符合哪些要求？
答案：
作為食品的物質本身應具有營養(yǎng)成分，以滿足人體的營養(yǎng)需要；要對人體無毒無害；應給人以良好的感官性狀，色、味、形、質俱佳，可...
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問答題
【簡答題】什么是營養(yǎng)素？其主要生理功用是什么？
答案：
食物內所含的能供給人體營養(yǎng)的有效成分稱為營養(yǎng)素。其主要的生理功用是構成軀干、修補組織、供給熱量和調節(jié)生理機能。
