單項選擇題

下列關于食品冷藏的說法錯誤的是（）。

A、冷藏溫度越接近凍結溫度則貯藏期越長
B、冷藏室內(nèi)空氣中水分含量越低越好
C、宰后的牛肉不宜在過短時間內(nèi)快速冷卻
D、貯藏室內(nèi)空氣流速愈大，食品水分蒸發(fā)率也相應增大

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