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多項(xiàng)選擇題
化學(xué)去皮時常用的試劑有()。
A、NaOH
B、HCL
C、NH
3
D、KOH
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多項(xiàng)選擇題
肉在成熟過程中產(chǎn)生的哪些物質(zhì)參與構(gòu)成肉的滋味和香味()。
A、氨基酸
B、核苷酸
C、甘油三酯
D、次黃嘌呤
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多項(xiàng)選擇題
蔬菜凍制前加工處理——熱燙過程主要?dú)绲拿赴ǎǎ?/h4>
A.氧化酶
B.過氧化酶
C.過氧化氫酶
D.脂肪氧合酶
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