判斷題

優(yōu)良酵母的外觀應呈乳白色，以手指拈起呈乳脂狀、凝聚緊密，不像豆腐花一樣松散，無明顯棕色或黑色雜色，以口嘗之，不酸、不膩、無異雜味。

答案： 正確
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】如何防止發(fā)酵階段的微生物污染？
答案：

1.保證殺菌質(zhì)量；
2.保證洗罐質(zhì)量；
3.接管子時罐底殘液的清除，防止倒吸氣。
微信掃碼免費搜題