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按烹調要求,炸炒用的片和松軟易碎魚片、豆腐片應稍厚些。()
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刀工操作者的握刀姿要手心緊貼刀柄,小指無名指緊捏刀柄,中指握刀箍,食指按刀背,前端與拇指相對捏住刀身。()
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作為一名廚師心中要有消費者,處處為消費者著想。()
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