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年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結果的綜合評價,年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級,分別用()三個字母表示。
答案:
A、B、C
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動態(tài)等級為()對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結果的評價。
答案:
監(jiān)管部門
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改刀熟食應及時食用,未經改刀的剩余熟食要及時(),再次食用前要徹底加熱處理。
答案:
冷藏
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