單項選擇題

餐廳服務員在接待賓客服務準備中，應做到“六知”，錯誤的選項是（）。

A、知主辦單位，主賓身份
B、知賓客的職務
C、知桌數(shù)和人數(shù)
D、知本餐廳經(jīng)營的風味特色

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單項選擇題

日本料理的特點是以魚、蝦、貝等鮮活產(chǎn)品為烹調(diào)原料，并有（）食用方法。

A、焗、冷、生、熟
B、生、熟、冷、糟
C、糟、扒、生、冷
D、冷、熱、生、熟

單項選擇題

禮儀通過（）來體現(xiàn)。

A、服務員微笑禮貌待客
B、對待客人的提問不能耐心解答
C、為客人提供優(yōu)質(zhì)的飯菜
D、提供優(yōu)雅的就餐環(huán)境

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