單項選擇題

西餐宴會服務員的平均工作量是每人負責（）客人的服務。

A、3
B、4
C、5
D、6

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單項選擇題

宴會設置的服務崗位有迎賓服務員、看臺服務員、傳菜服務員及宴會組織（）人員等。

A、參觀
B、監(jiān)督
C、調查
D、指揮

單項選擇題

清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。

A.桃仁肉卷
B.紅煨八寶雞
C.宮燈里脊
D.百花清湯肚

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