單項(xiàng)選擇題

-6℃～-10℃的溫度適宜（）的短期保存。

A、飲料
B、熟食
C、黃油
D、生魚、肉類

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單項(xiàng)選擇題

煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。

A、63℃；30分鐘
B、80℃~90℃；30~60秒
C、100℃；3~5分鐘
D、100℃；0.5~2秒

單項(xiàng)選擇題

下列（）是與忠于職守的要求相違背的。

A、針對(duì)客人的疑問，告訴客人到咨詢處去問
B、自己職責(zé)范圍的工作能完成
C、克服困難完成本職工作
D、對(duì)自己的職責(zé)完全負(fù)責(zé)

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