填空題

蒸制食品的特點是（）、（）、（）。

答案： 爽滑軟韌帶溫潤、有彈性、色鮮明
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煎的食品特點是（）、（）、（）。
答案： 色澤鮮明、外脆內(nèi)軟、有焦香
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炕制食品的特點是（）、（）。
答案： 色澤鮮明、甘香松酥
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