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【簡答題】焙燒溫度曲線包括什么?
答案:
焙燒過程持續(xù)的時間、溫度上升速度、溫度的最高值、最高溫度下的保溫時間。
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【簡答題】焙燒過程包括四個階段,分別是什么?
答案:
低溫預(yù)熱階段、變化劇烈的中溫階段、高溫?zé)Y(jié)階段、冷卻階段。
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【簡答題】混捏的工藝操作主要是什么?
答案:
控制糊料的溫度和混捏時間。
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