- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】制作中式面瞇在選用原料時(shí)要注意哪些問題？
答案：
熟悉主坯原料的品種，生化特性和用途；熟悉餡心及調(diào)味原料的性質(zhì)和使用方法；注意主料和配料之間的搭配；熟悉原料的加工和處理方...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫營(yíng)養(yǎng)？
答案：
人體為了維持正常的生理、免疫功能、生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、修補(bǔ)組織等生命現(xiàn)象，攝取和利用食物的綜合過程稱為營(yíng)養(yǎng)。
問答題
【簡(jiǎn)答題】畜肉內(nèi)臟初加工的基本要求有哪些？
答案：
（1）洗滌干凈。（2）用明礬、食鹽、食堿、醋等物洗滌，以除去異味。（3）加工處理迅速及時(shí)，防止變質(zhì)。
