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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品雕刻的作用是什么？
答案：
①能點(diǎn)綴菜肴；
②能增加宴會(huì)氣氛；
③能給人以美的享受，增加就餐的興趣。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是模具刀？其特點(diǎn)是什么？
答案：
①就是按某些動(dòng)物、植物等形狀制作的空心刀；
②特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便，將原料用模具壓成形，切片即可。
