問答題

【簡答題】簡答影響人味覺的因素有哪些？

答案：

①人的生理條件；
②個人嗜好；
③飲食心理；
④民族；
⑤季節(jié)；
⑥溫度；
⑦呈味物質的濃度；
⑧其他理化因素。
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問答題

【簡答題】簡答溫度對味覺的影響。
答案： ①從味覺器官的角度，溫度低于0℃或高于60℃都不利于味覺器官有效地產生味覺；
②從菜肴的角度，不同的菜肴有不同...
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【簡答題】酒包括哪些成分？
答案：

①酒精；②水；③酸類物質；④糖分；⑤酯類物質；⑥雜醇油；⑦含氮物。
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