單項選擇題

食品存放實行（）的隔離

A、生與熱、成品與半成品
B、食品與雜物藥物、食品與天然物
C、成品與半成品、食品與雜物藥物
D、生與熱、成品與半成品、食品與雜物藥物、食品與天然物

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單項選擇題

夏季，氣溫在20°C以上，相對濕度在70°C以上，正是（）生長、繁殖的適宜條件

A、微生物
B、酵母菌
C、霉菌
D、細菌

單項選擇題

各種原料硬洗條后再切配，以減少（）的流失

A、水溶性營養(yǎng)素
B、脂溶性營養(yǎng)素
C、營養(yǎng)素
D、維生素

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