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【論述題】淺談食用菌的經(jīng)濟價值。
答案:
①食用菌是一類大型真菌,由于它本身所含物質(zhì)對人體具有良好的保健作用,因此成為目前市場上熱銷菜品之一;
②蘑菇大...
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【論述題】論述雙孢蘑菇的經(jīng)濟價值。
答案:
①雙孢蘑菇又稱洋蘑茹,二孢蘑菇,分布極為廣泛,國內(nèi)普遍栽培;
②營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達42%(干品),有5/...
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【簡答題】宴會菜單內(nèi)容主要包括哪幾大類?
答案:
①冷菜類;②熱菜類;③甜菜類;④點心類;⑤水果類。
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