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問答題
【論述題】淺談溫度對味覺的影響。
答案：
①基本味的味感因溫度而各異，在17~42℃的范圍內(nèi)，食鹽、硫酸奎寧的閾值隨溫度的升高而增大，苦味在400C顯示最高，甜味...
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問答題
【論述題】為什么說陶器的發(fā)明是人類烹飪史上的一次大飛躍？
答案：
①制造陶器是人類野蠻時代的主要發(fā)明，是一種重要的原始手工業(yè)，是原始人的一項劃時代的創(chuàng)造；
②陶器的產(chǎn)生，不僅促...
②陶器的產(chǎn)生，不僅促...
