問答題

【簡答題】油脂冷凍試驗(yàn)的冷凍溫度和冷凍時間各為多少？

答案： 冷凍溫度0℃，冷凍時間5.5小時。
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【簡答題】油脂凍試驗(yàn)是檢驗(yàn)油脂中什么成份？
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答案： 純凈的油脂加熱至280℃時，仍呈透明狀態(tài)，如果油脂中存在磷脂，則在280℃下磷脂就會析出或分解，使油色變深或變黑，當(dāng)油中...
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