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單項(xiàng)選擇題

味可分為單一味和（）味兩大類。

A、咸
B、化學(xué)
C、復(fù)合
D、物理

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

在烹制菜肴（）時(shí)，應(yīng)在加熱前和加熱中分別進(jìn)行調(diào)味。

A、麻婆豆腐
B、蔥燒海參
C、清蒸鯽魚
D、宮爆雞丁

多項(xiàng)選擇題

調(diào)味的方法有（）

A、小樣調(diào)味
B、大樣調(diào)味
C、穩(wěn)定性驗(yàn)證
D、基礎(chǔ)酒的組合

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