判斷題

低溫保藏法是指低于常溫，在10℃以下環(huán)境中保藏原料的方法。

答案： 錯誤
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判斷題

烹飪原料在常溫下是隨時都會變質的。
答案： 錯誤
判斷題

選料的過程就是原料品質鑒別的過程。
答案： 正確
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