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問答題
【簡答題】簡述會議服務時，服務人員應掌握的情況。
答案：
賓客的身份、背景、服務要求和執(zhí)行標準；會談時間、人數(shù)，是否需求音響設備，是否需要擺放名卡；如有合影，應開事先安排好合影位...
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問答題
【簡答題】敘述宴會安排中前期準備工作包括的內(nèi)容， 并詳細說明對“操作可行的”具體要求。
答案：
前期準備工作包括的內(nèi)容：
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
