單項選擇題

大型宴會，每道菜的上菜時間應有（）親自掌握。

A.餐廳主管
B.領班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工

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單項選擇題

新員工的培訓時間：理論培訓時間不少于（）課時，崗位跟班培訓（）天。

A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20

單項選擇題

甜點叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。

A.右
B.左
C.上
D.下

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