多項選擇題

上菜分菜的注意事項正確的有（）。

A.上菜時注意動作要輕，嚴禁菜肴從客人頭上越過
B.上帶佐料的菜肴時，要先上菜后上配料
C.注意敬重主賓，把菜品優(yōu)質(zhì)的部分讓給主賓
D.上帶頭尾的菜品是，應(yīng)根據(jù)當?shù)氐纳喜肆晳T擺放
E.如果有小孩同桌就餐，一定要將熱菜、湯類，遠離孩子，并提醒成年人注意

你可能感興趣的試題

多項選擇題

在餐前準備階段中餐廳值臺員崗位職責有掌握當餐菜肴、酒水及客人情況，（）。

A.提前30分鐘到崗，做好所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作
B.服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項準備工作
C.按服務(wù)程序及標準為客人提供就餐服務(wù)
D.為客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題反映給經(jīng)理
E.當班結(jié)束后與下一班做好交接工作和收尾工作

多項選擇題

下列有關(guān)中餐服務(wù)方式的敘述正確的有（）。

A.零餐點菜服務(wù)是餐廳接待中最經(jīng)常最主要的接待服務(wù)方式
B.團體包餐有人數(shù)較多、標準統(tǒng)一、菜式統(tǒng)一的特點
C.零餐點菜服務(wù)對服務(wù)員的要求不是較高
D.服務(wù)員在餐前了解客人的情況
E.團體餐一般采取合食和分食兩種形式

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上菜分菜的注意事項正確的有（）。

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在餐前準備階段中餐廳值臺員崗位職責有掌握當餐菜肴、酒水及客人情況，（）。

下列有關(guān)中餐服務(wù)方式的敘述正確的有（）。

上菜分菜的注意事項正確的有（）。

在餐前準備階段中餐廳值臺員崗位職責有掌握當餐菜肴、酒水及客人情況，（）。

下列有關(guān)中餐服務(wù)方式的敘述正確的有（）。