單項(xiàng)選擇題

必須符合食品衛(wèi)生要求，盡可能保存原料的營(yíng)養(yǎng)成分，原料形狀應(yīng)完整、美觀，保證菜肴的色、香、味不受影響是鮮活原料（）的原則。

A、精細(xì)加工
B、定型加工
C、初步加工
D、最后加工

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