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俄式菜肴的加工精細,烹飪考究,菜肴以“半熟鮮嫩”為特點,名菜有鵝肝、紅酒山雞、烤牛排等。
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宴會預(yù)訂的方式通常有電話、當(dāng)面、傳真、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂等。
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餐前服務(wù)信息準(zhǔn)備包括客人信息,廚房的菜品信息,原材料準(zhǔn)備情況信息、設(shè)備設(shè)施的狀況等信息的準(zhǔn)備。
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