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目前我國國內(nèi)餐飲業(yè)中人工成本率占營業(yè)額的40%左右。
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服務員應勤為客人撤換有兩個以上煙頭的煙灰缸。
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美式服務又稱家庭式服務。其服務方法是服務員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳,由顧客中的主人親自動手切肉裝盤,并配上蔬菜。
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