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單項(xiàng)選擇題
好的鮑魚口感軟滑、色澤鮮明、氣味芳香和()。
A、脆嫩爽口
B、嫩滑軟糯
C、味道鮮美
D、鮮甜可口
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單項(xiàng)選擇題
原料初步熟處理的炟適用于()。
A、動物性原料
B、植物性原料
C、礦物性原料
D、人工合成原料
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中,()不是遵循”脆配脆”、”軟配軟”、”嫩配嫩”的配菜原則。
A、油泡雙脆
B、大良炒牛奶
C、韭黃炒雞絲
D、腰果雞丁
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