名詞解釋

簾子曲

答案： 用竹簾培養(yǎng)的麩曲，常用于種子培養(yǎng)。
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曲模
答案： 大曲成型用的模具。
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起干火
答案： 大曲培養(yǎng)中，曲塊外部水份減少，室內(nèi)濕度也低，曲坯內(nèi)部微生物代謝仍旺盛，即繼續(xù)升穩(wěn)的培養(yǎng)階段。
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