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單項選擇題

束縛水的冰點是（）。

A.﹣30℃
B.﹣20℃
C.﹣10℃
D.﹣40℃

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單項選擇題

下列（）能殺死微生物達到保藏原料的方法。

A.低溫保藏法
B.高溫保藏法
C.脫水保藏法
D.腌漬保藏法

單項選擇題

低溫保藏魚類，溫度一般保持在（）。

A.4℃—10℃
B.0℃—4℃
C.0℃以下
D.4℃以下

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