判斷題

水產(chǎn)品加工后形狀要整齊、美觀,就應(yīng)該達(dá)到刀口光滑,肉面平滑,外形完整,凈料干凈不帶血污。

答案: 正確
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炟芥菜膽時(shí),5千克清水要加入視水70千克。

答案: 錯(cuò)誤
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