單項(xiàng)選擇題

（）又稱(chēng)海綿蛋糕。

A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.天使蛋糕
D.戚風(fēng)蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

因?yàn)橄袒焖置媾髦腥鄙伲ǎ栽诤婵緯r(shí)所需的爐溫要高一些，烘烤的時(shí)間要相對(duì)長(zhǎng)一些，以保證制品的成熟與著色。

A.水分
B.糖
C.淀粉
D.油脂

單項(xiàng)選擇題

西點(diǎn)用的面粉主要是白面粉，它來(lái)自麥粒的（）部分。

A.糊粉層
B.胚芽
C.胚乳
D.內(nèi)部

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