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全蛋漿主要是由雞蛋液、()和水調制而成的,也可放少許鹽和料酒。
A.淀粉
B.大油
C.醬油
D.蛋清
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單項選擇題
跟碟調味法主要適用于加熱過程中()的一些菜肴。
A.不能調味
B.便于調味
C.便于成熟
D.不便于成熟
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單項選擇題
翻勺時要做到握勺(),一般是以左手握勺,手心轉右向上,貼住勺柄,拇指放在勺柄上面,握住勺柄。
A.有力
B.有勁
C.握死
D.方法正確
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