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對(duì)封糖制品來說,要求沾后的成品平滑有光澤,不能有多余的封糖流下,不能軟化。
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蛋白質(zhì)最好的食物來源是瘦肉、牛奶、雞蛋、魚類和大豆。
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甜汁按所用原料的性質(zhì)可分為香料類、酒香類、干鮮果類、巧克力類及其他類。
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