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單項選擇題

松質(zhì)面包切割成型時要保持面團(tuán)有一定的（）。

A.硬度
B.厚度
C.薄度
D.形狀

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單項選擇題

脆皮面包的烘烤要求與一般面包的烘烤要求（）。

A.有區(qū)別
B.無區(qū)別
C.相似
D.相同

單項選擇題

優(yōu)質(zhì)的松質(zhì)面包應(yīng)具有（）的特點(diǎn)。

A.綿軟可口
B.口感酥香
C.良好彈性
D.質(zhì)地細(xì)膩

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