單項(xiàng)選擇題

下列不是以蒸汽傳熱制成的菜肴是（）。

A.清蒸魚(yú)
B.米粉肉
C.腐乳肉
D.紅燒肉

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單項(xiàng)選擇題

下列適宜波浪批的原料是（）。

A.五花肉
B.豆腐干
C.雞脯肉
D.鴨脯肉

單項(xiàng)選擇題

下列是以熱空氣傳熱的烹調(diào)方法是（）。

A.炸制法
B.燒制法
C.熘制法
D.暗爐烤

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