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菜肴異色組配是指將兩種或兩種以上()的原料組配在一起。
A.不同質(zhì)地
B.不同形狀
C.不同顏色
D.不同口味
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鹵制口感要求酥爛的制品應用()鹵制。
A.小火
B.大火
C.中火
D.急火
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單項選擇題
()是推動企業(yè)發(fā)展的動力之一。
A.文化
B.技能
C.效益
D.知識
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