首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
()是將原料卷成柱形,再切成絲,適用于薄而韌的大張原料的加工。
A.卷切式
B.鋪切式
C.疊切式
D.斜切式
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
清炸法的技法特點(diǎn)是()熱油復(fù)炸。
A.不碼味
B.不切配
C.不掛糊
D.不配味碟
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項選擇題
刀口排適用于()的動物性原料。
A.質(zhì)嫩
B.質(zhì)硬
C.質(zhì)脆
D.腱膜較多
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題